Ingrédients:
5 dl eau
3 cuillère à soupe concentré liquide de fond de volaille
250 g boulghour à cuisson rapide
2 cuillère à soupe huile d'olive
2 cuillère à soupe menthe hachée
3 cuillère à soupe persil ciselé
1 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
1 tomate pelée, épépinée, en petits dés quelques gouttes de sauce de piment
Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition et y ajouter le concentré liquide de fond de volaille. y mettre le boulghour, couvrir et retirer la casserole du feu. Laisser reposer jusqu'à ce que le boulghour ait absorbé tout le liquide.
Ajouter l'huile d'olive, la menthe, le persil et le poivre. Bien mélanger. Y incorporer les dés de tomate et la sauce de piment. Servir froid ou à la température de la pièce. Garnir de quelques légumes crus, si désiré.
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