 |
| Les produits cuisent plus vite individuellement que groupés. |
 |
| Préférez une petite quantité à une grande: la cuisson sera plus rapide et plus uniforme. |
 |
| Les légumes coupés en morceaux cuisent plus vite qu’entiers. |
 |
| L’hydrométrie est très importante. Les courgettes cuisent plus vite que le riz. |
 |
| La viande coupée en morceaux sera plus moelleuse et cuit plus rapidement qu’entière. |
 |
| La viande hachée, donc aérée, cuit plus vite que le pavé plus dense. |
 |
| Les aliments précuits cuisent plus vite que ceux qui sont crus. |
 |
| Les aliments frais cuisent plus vite que les congelés. |
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire