Gâteaux de chocolat au goût du réglisse

Ingrédients :

- 220g de beurre .

- 430g de sucre glace .

- 6 œufs .

- 250g de chocolat râpé dans une râpe à grosses mailles .

- 175g de farine .

- 1 cuillère à café de levure chimique .

- 150g de noix hachées .

Glaçage :

- 250g de sucre glace .

- 1 cuillère à soupe de jus de citron .

- 50g de réglisse en branches .

- 1 cuillère à soupe d’huile .

Décoration :

- 250g de chocolat en morceaux .

Préparation :

1- Dans un récipient , fouetter au batteur électrique le beurre , le sucre et les jaunes d’œufs jusqu'à l’obtention d’une crème lisse . Dans un autre récipient et à l’aide du batteur électrique monter les blancs d’œufs en neige bien ferme .

2- Dans un 3^ème récipient , mélanger le chocolat râpé , la farine , la levure et les noix hachées .

3- Mélanger la crème au beurre avec la préparation de farine puis ajouter progressivement les blancs d’œufs montés en remuant du bas en haut jusqu'à homogénéisation de tous les ingrédients . Verser le mélange dans une plaque chemisée avec du papier sulfurisé , mettre dans un four préchauffé à 180°C , allumer seulement la grille du dessous et faire cuire environ 35mn

4- Décoration de racines de réglisse :

Dans une casserole sur feu moyen , faire bouillir l’équivalent de deux grands verres d’eau et ajouter les racines de réglisse . Après 10mn d’ébullition retirer du feu et égoutter .

5- glaçage :

mélanger le sucre avec l’équivalent d’un petit verre de décoration , l’huile et le jus de citron .

6- Lustrer toute la surface du gâteau avec le glaçage . Le découper avec un emporte-pièce rond ou avec un couteau sous forme de carrés .

Pour la décoration , tremper les demis cercles des gâteaux dans le chocolat fondu au bain-marie et dresser .