Ingrédients :
- 3 Aubergines .
- 4 Gousse d’ail .
- Persil finement haché .
- 4 cuillère à soupe d’huile d’olives .
- 1 Cuillère à soupe de vinaigre .
- Poivre noir .
- Sel .
Préparation
1- Faire cuire les aubergines au four .
2- Faites-les sortir, épluchez-les et enlever la partie intérieure .
3- Dans une assiette,mettre les aubergines cuites,puis à l’aide d’une fourchette écrasez-les .
4- Dans un mortier, écraser l’ail,le poivre noir et le sel,ajouter l’huile d’olives et le vinaigre,bien mélanger le tout .
5- Dans un récipient,mélanger les aubergines écrasées et le mélange d’ail puis saupoudrer de persil finement haché .
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