Ma meilleure amie et moi c'est fini!

Elle était notre confidente, notre partenaire en toutes circonstances, mais une dispute nous a éloignées. comme en amour, les ruptures amicales font mal.

«Elle a divulgué mon secret le plus important, celui qu'elle seule connaissait». «Elle a séduit l'homme que j'aimais». «Une collègue de travail a pris ma place de meilleure amie». Du jour au lendemain, entre elle et nous, c'est fini. Cette situation, nous l'avons presque toutes vécue, et elle nous a toutes fait souffrir. Quand l'amitié se rompt, la douleur est tellement atroce qu'elle nous affaiblit. «Amies pour la vie», tel est le credo de celles qui se sont juré loyauté et qui s'estiment par-dessus tout. Seulement voilà, les malentendus, les querelles, nous poussent souvent à prendre des décisions parfois radicales, concernant cette amitié. Nous avons souvent trop tendance à nous investir complètement dans nos relations et avons du mal à envisager que ces liens puissent se rompre un jour. Cette difficulté à imaginer le pire provoque lorsque nous ressentons que nous avons été bafoués, un choc très difficile à gérer. «Comme le sentiment amoureux, l'amitié, lorsqu'elle connaît ses dernières heures, peut s'avérer moralement ravageuse, notamment lorsque l'une des deux personnes ayant ressenti la trahison, est d'une nature sensible», expliquer les psychologues.

L'importance de la confrontation Dans la vie, faire des erreurs, fait parti de notre lot quotidien. L'important est d'en tirer des leçons pour éviter de les reproduire. Quand bien même une personne est bien attentionnée, il peut arriver qu'elle nuise sans le vouloir à ses amis. «J'ai coupé les ponts avec ma meilleure amie, le jour où elle m'a dit que mon petit ami de l'époque me trompait. Sur le moment, je pensais tout simplement que mon amie était jalouse de moi et qu'elle était aux anges de me voir souffrir ainsi. L'absence d'explications entre elle et moi n'a fait qu'aggraver les choses. Mais le pire dans l'histoire, je dois l'admettre, c'est que je ne lui ai pas vraiment donné l'occasion d'en placer une, tant ma crise de nerfs prenait le dessus. Puis, avec le recul,j'ai beaucoup regretté mon attitude et le fait de l'avoir effacée complètement de ma vie. Parce que franchement, avouer à sa meilleure amie que son fiancé est un coureur de jupons, c'est plutôt très délicat, n'est-ce pas». En amitié, il faut savoir discuter des problèmes que l'on rencontre. Mettre les choses à plat, parler d'une réaction qui nous a déplu comprendre, se mettre à la place de l'autre, sont autant de façons de consolider sa relation amicale. Car il serait dommage qu'un simple malentendu se transforme en une dispute sans fin. L'amitié se prête ainsi au jeu du «aime moi comme je suis». Apprendre à demander pardon quand on a tort est une chose, mais savoir accepter des excuses est tout aussi important. «Recoller les morceaux d'une amitié brisée relève de l'exploit, mais n'est pas impossible à réaliser. Cependant, il ne faut pas s'attendre à ce que la relation soit aussi pure qu'au départ. En effet, reproches, amertumes peuvent résider et s'effacer avec le temps», expliquer les psychologues.

Beaucoup de mal à refaire confiance

«Quand il se sent avoir été trahi par un ami, l'être humain perd généralement confiance, et il est alors difficile pour lui de tisser d'autres liens avec une autre personne. Il devient plus méfiant», indique la psychologue. Quand la blessure est profonde, nouer des liens sincères paraît à la limite de l'impossible. Prendre ses précautions avec d'autres personnes avec lesquelles nous venons de faire connaissance par exemple, devient alors un réflexe naturel, «pour ne pas revivre d'autres déceptions, l'être humain se protège ainsi», analyse la spécialiste.

Cette réaction se manifeste souvent chez les personnes qui sont incapables d'envisager une rupture amicale et qui croyaient que celle-ci était acquise à jamais. Lorsque la souffrance est trop grande, plutôt que d'aller vers les autres et de se reconstruire une vie sociale épanouie, certaines personnes se renferment sur elles-mêmes en ressassant leur passé. Pourtant, bien qu'elle soit douloureuse, la rupture amicale est parfois inévitable. Nous mêmes changeons, et s'il est impossible de recréer les liens du passé avec cette personne, comme pour une rupture amoureuse, seul le temps permettra d'oublier et de passer à autre chose, à une autre histoire d'amitié .

Intoxication alimentaire l'été de tous les dangers

chaque été, les intoxications alimentaires font rage. en 2009, plus de 7000 cas ont été enregistrés . en fait le point sur les règles à respecter pour ne pas laisser une intoxication gâcher vos vacances.

Danger dans nos assiettes

Germes, virus, bactéries et microbes aux noms parfois indicibles: listeria, salmonelles, staphylocoques ou echerichia coli. Ils sont parfois naturellement présents dans les aliments, mais multipliés à cause de la chaleur, ils deviennent dangereux pour notre organisme. les facteurs comme le non respect de la chaîne du froid, l'exposition trop longue au soleil ou à une température ambiante, le manque d'hygiène, la date de péremption dépassée ou le mode de cuisson non adapté peuvent rendre un aliment indigeste. Viandes, laitages, œufs, poissons et fruits de mers sont les aliments les plus sensibles.

Des symptômes qui ne trompent pas

Les symptômes liés à l'intoxication alimentaire sont les crampes abdominales, nausées ou vomissements, diarrhées et fièvres. Dans un premier temps, même si on est tenté, il ne faut pas prendre de traitements pour stopper la diarrhée ou, les vomissements. On laisse son corps rejeter la bactérie ou le germe. Pour éviter la déshydratation, on boit beaucoup d'eau riche en sels minéraux et de l'eau sucrée. On se réalimente doucement. Préférant le riz, les légumes vapeurs, les purées de carottes et les bananes mûres. On évite les crudités, les produits laitiers, les fritures et le café. Il faut entre 24 heures et 48 heures pour que le système digestif se rétablisse.

Trop timide aidez-le à prendre de l'assurance

quand la timidité devient problématique, il est temps de réagir. a force de patience, d'amour et d'une bonne dose d'optimisme, les parents peuvent aider leurs enfants à prendre confiance en eux.

Depuis son plus jeune âge, votre enfant a du mal à aller vers les autres. Vous le trouviez un peu réservé et pensiez qu'avec le temps, ce trait de caractère changerait. Et pourtant, votre enfant est aujourd'hui un ado et sa timidité lui porte préjudice puisqu'il n'arrive toujours pas à se faire des amis et il préfère rester à la maison, enfermé dans sa chambre. Il faut savoir que la timidité est une véritable souffrance pour un adolescent, car s'il n'arrive pas à aller vers les autres, c'est avant tout parce qu'il manque de confiance en lui. L'ado timide développe de manière générale une mauvaise estime de lui, il ne se croit pas intéressant. Il n'arrive pas à exprimer ses opinions, a peur d'affronter le jugement des autres et doute de son look et de ses qualités. Souffre-douleur à l'école, renfermé à la maison, sa timidité peut porter préjudice à ses études et à sa vie future. Il est donc important de réagir avant que cela ne devienne un réel handicap.

Des parents à l'écoute

La timidité est un trait de caractère, cependant cela ne signifie pas qu'elle soit irréversible. Le rôle des parents est primordial pour qu'un enfant ait confiance en lui. Pour cela, il y a plusieurs règles à respecter. Primo, on cesse de répéter à longueur de journée «il est trop timide!», ou pire «tu n'y es pas arrivé, ça ne m'étonne pas de toi !». Rien de pire pour briser le peu d'estime qu'il a de lui. Secundo, ne le comparez jamais aux autres, il se sentirait dévalorisé. Aidez-le à avoir une meilleure estime de lui : pour cela, utilisez un vocabulaire valorisant, félicitez-le lors de réussites, accordez plus d'importance aux efforts fournis qu'aux résultats. Tercio, évitez de le surprotéger: tout faire à sa place ne l'aidera pas. Responsabilisez-le en le laissant affronter certaines situations (administratif, courses...). Encouragez-le à avoir une activité extra scolaire: sport, danse ou dessin. Votre enfant aura ainsi la possibilité de s'exprimer et de s'épanouir à travers une activité qui lui plaît; cela sera surtout l'occasion de rencontrer d'autres ados ayant les mêmes centres d'intérêts. Enfin et surtout, communiquez: allez vers lui, intéressez-vous à sa journée, faites-le participer aux décisions de la maison, demandez-lui son avis et ne lui coupez pas la parole.

Rappelez-lui que vous avez confiance en lui et surtout que vous l'aimez tel qu'il est!

Le judo pour avoir confiance en soi

faire comprendre les interdits à votre enfant

Du côté des mamans

Lui faire comprendre les interdits

ne mets pas tes doigts dans la prise, attention au feu, fais pas ci, fais pas ça ... dès qu'il commence à ramper, notre petit bout est confronté à des dangers. lui dire non ne suffit pas à lui faire comprendre ce qui est interdit.

vous avez sûrement noté que votre enfant à l'âme aventurière. Il se lance chaque jour des défis, et évidemment ce sont les plus dangereux qui l'attirent le plus. Pourtant, de zéro à deux ans, les enfants comprennent tout ce qu'on leur dit et selon Dr S.Fekrache, psychologue, pas besoin de vous comporter avec lui dans un langage de bébé. Vous pouvez en effet lui parler comme à un enfant plus âgé et choisir les mêmes termes pour désigner une interdiction. Lorsque vous dites «non, ne fais pas ça!», il faut expliquer la raison de ce refus, ce sera plus clair dans son esprit. Parfois il arrive même que l'enfant comprenne ce qu'on lui dit, mais qu'il poursuive ses bêtises en vous regardant droit dans les yeux.

De cette manière, il teste votre autorité. Le plus important est de ne pas céder à ses caprices. Armez-vous de patience et ayez le bon ton pour dire non. «Vers l'âge de deux ans, l'enfant se caractérise par une grande subjectivité et il se croit le centre du monde. A cet âge, il ne peut concevoir qu'il puisse exister un point de vue différent du sien. C'est à cause de ce fondement qu'il donne un sens totalement différent du votre à tout événement qu'il vit et qu'il perçoit», explique la psychologue.

Le mode de compréhension des bébés

Nous pensons souvent à tort que les enfants âgés de zéro à deux ans sont incapables de comprendre notre mode de langage. Nous nous trompons: «la compréhension se développe déjà dès les premiers jours de la conception du fœtus «in vitro» et elle se poursuit après la naissance à travers les différents stimuli que reçoit le bébé par son entourage, tout particulièrement son père et sa mère», indique la spécialiste. Une fois venu au monde, bébé sait et comprend très vite comment il doit se nourrir par exemple, et que ce processus se fait par la bouche.

Pour qu'un petit enfant comprenne, il faut tout lui expliquer et tenter de donner un sens aux directives qu'on lui donne. «Un enfant est un être à part entière, il comprend, il ressent, il possède des motivations, il a une mémoire pour se rappeler de tous les événements et les expériences qu'il vit. Ce n'est pas un robot ou une machine que l'on programme à notre guise», explique Dr S.Fekrache.

En effet, si ces principes ne sont pas respectés par les adultes, l'enfant agira à l'opposé de nos attentes et selon le principe que «tout ce qui est interdit est attrayant», assure la psychologue . D'ailleurs, l'apprentissage passe pari: la familiarisation de l'enfant avec les objets qui l'entourent. Il est important de le laisser mettre ses mains dans son assiette et malaxer les aliments par exemple, vous verrez, il aura envie de manger et de tout finir, même s'il en met un peu partout. Laissez-le par moment faire quelques bêtises (bien sûr il ne faut pas qu'elles soient dangereuses), comme renverser ses jouets, ou écraser votre bâton de rouge à lèvres préféré. «Il est important de laisser l'enfant découvrir ce qui l'entoure et c'est en faisant des bêtises qu'il se forgera et qu'il se développera», explique la psychologue. Enfin, n'oubliez pas que vous, papa et maman, ,êtes un modèle pour votre enfant. Et si vous avez l'habitude de prendre votre petit-déjeuner au lit par exemple et que vous lui dites d'aller dans la cuisine pour boire son lait, il ne comprendra pas pourquoi il n'a pas le droit de faire vous!.

ENTRETIEN DES DENTELLES

Lavage

Les dentelles doivent être lavées avec douceur. Ne les frottez et ne les tordez jamais car vous risqueriez d'en déplacer les mailles. Barbotez-les en les foulant légèrement dans une eau savonneuse tiède. Renouvelez l'opération plusieurs fois si nécessaire. Rincez abondamment à l'eau pure et faites sécher à plat entre deux linges en' étirant légèrement -pour redonner sommairement leur forme aux motifs. Si vous désirez teinter des dentelles blanches en bis ou crème, essorez-les dans un linge puis plongez-les dans une eau colorée soit avec du thé, soit avec. rune décoction de chicorée. Séchez-les entre deux linges comme indiqué précédemment.

Repassage

Les dentelles légères et notamment les dentelles aux aiguilles peuvent être repassées humides; étirez-les en longueur et en largeur pour leur redonner leur forme. Evitez de repasser la dentelle au crochet lorsqu'elle présente un certain relief car vous risqueriez de l'aplatir ou de la déformer. Séchez-la sous presse (un gros livre par exemple) après l'avoir placée, encore humide et bien en forme, entre deux linges fins et secs.

Mise en Forme

Pour de grands ouvrages nous vous conseillons de tendre les motifs en les fixant' sur une planche avec des épingles inoxydables. Ayez soin d'intercaler entre la planche et la dentelle une feuille de papier à dessin sur laquelle vous aurez préalablement tracé' des repères ou des- 1 si né la forme définitive de l'ouvrage. Centrez les motifs circulaires avec une punaise inoxydable.

Ne désépinglez qu'après séchage complet.

Apprêt

Vous pouvez tremper vos dentelles dans un bain léger d'amidon cuit ou les apprêter avec un produit de bonne qualité acheté dans le commerce.

Les points de base au crochet

Presque tous les travaux se commencent par une chaînette de mailles en l'air.

le crochet est tenu horizontalement, entre les trois premiers doigts de la main droite, la pointe à gauche. la main gauche conduit le fil. On jette le fil d'arrière en avant, par-dessus le crochet, entra la ou le" boucles et la pointe du crochet (jeté). En tirant vers la droite, le fil jeté passe à travers la ou les boucles et en forme une nouvelle.

A l'inverse du tricot, il n'y a qu'une boucle libre, ce qui permet de défaire et de reprendre le travail très facilement. le 1^er rang s'exécute en piquant les mailles sur la chaînette, les suivants en piquant sous les boucles formées par la tête du rang précédent. Sauf indication contraire, on pique sous ces deux boucles. Lorsqu'on pique seulement sous la boucle arrière, on obtient alors un point côtelé horizontalement qu'on utilise parfois pour obtenir certains effets.



Maille en l'air (ou chaînette)

Former 1 boucle coulante, y introduire le crochet, jeter le fil, le passer dans la boucle. Continuer jusqu'à la longueur de chaînette nécessaire.



Maille serrée (ou maille simple)

Piquer le crochet, jeter le fil, ramener la boucle à travers la maille piquée, jeter à nouveau le fil et le ramener à travers les 2 boucles.



Demi-bride

Jeter le fil, piquer dans la 2^me maille, jeter le fil et ramener la boucle, jeter le fil et le passer à travers les 3 boucles.



Bride

Jeter le fil, piquer dans la 2^me maille, jeter le fil et ramener la boucle, jeter le fil et le passer à travers les 2 Premières boucles, jeter le fil et le passer à travers les 2 dernières boucles.

Triple-bride

Pour faire des doubles, triples. quadruples brides, etc., il suffit de jeter 2, 3, 4 fois le fil sur le crochet avant de piquer et de fermer ensuite les boucles 2 par 2. Pour obtenir un effet de pointe, on termine parfois plusieurs brides ensemble. Pour cela il faut garder sur le crochet la dernière boude de chaque bride, puis (après la dernière bride) jeter le fil et le passer d'un coup à travers toutes les boucles restant sur le crochet.

Petite maille serrée (ou maille coulée)

Très utilisée pour fermer un rond; passer d'un tour là l'autre et pour les finitions. Piquer, jeter le fil, ramener la boucle et la passer à travers celle qui est sur le crochet. Sur la photo le fil est présenté d'une autre couleur uniquement pour augmenter la lisibilité du point.



Picot

Faire 5 mailles en l'air, piquer le crochet dans la 1^re de ces mailles, jeter le fil, ramener la boucle et la passer directement à travers celle qui se trouve déjà sur le crochet.

CROCHET

La dentelle su crochet est non seulement un art, mais encore un plaisir; c'est pourquoi elle conserve une place de choix parmi les travaux féminins Qu'il s'agisse de napperons, d'entre-deux, de bordures ou de blouses, les ouvrages au crochet sont toujours une marque de raffinement. Grâce aux explications fort simples ou aux schémas précis qui les accompagnent, vous réaliserez, sans difficulté les modèles présentés dans cet album.

Recettes au chocolats

Recettes au chocolats :

1-Gâteaux à la poudre de lait
2-Les champignons
3-Mini barquettes au chocolat
4-Amandines chocolatées
5-Makroutat aux amandes et au chocolat
6-Coeurs au chocolat
7-Cerises au chocolat
8-Bouchées aux noix
9-Truffes de vermicelle au chocolat
10-Gâteau aux noix
11-Bniwen au biscuit et aux cacahuètes
12-Tarte aux fruits secs
13-Nouga de chocolat
14-Fondue au chocolat
15-Gâteau à la mousse au chocolat
16-Gâteau au fromage au chocolat
17-Carrés au chocolat légers
18-Gâteau au chocolat




1-Gâteaux à la poudre de lait

Ingrédients:

1 bol de farine grillée

l bol de poudre de lait

1 bol de sucre cristallisé

250 gr de beurre ramolli

Glaçage au chocolat:

2 tablettes de chocolat

6 cuillère à soupe d'eau

Garniture:

500 gr de cacahuètes grillées et concassées

caissettes

Préparation

1- Dans une terrine mettre la farine grillée, la poudre de lait et le sucre bien mélanger le tout.

2- Ajouter les morceaux de beurre et bien frotter entre les mains jusqu'à obtenir une pâte homogène et facile a travailler.

3- Former ensuite des boules de la grosseur d'une noix et laisser à part.

4- Préparer le glaçage au chocolat:

Dans une casserole et sur feu doux, faire fondre le chocolat en ajoutant 6C à soupe d'eau.

5- Plonger les gâteaux dans le chocolat fondu, puis enrobez de cacahuètes grillées et concassées.

6- Présenter dans des caissettes.

Remarque:

Gâteaux sans cuisson




2-Les champignons

Ingrédients:

Farine

2 œufs

50 gr de maïzena

125 gr de beurre ramolli

1/2 verre de sucre glace

1/4 de cuillère à café de levure chimique

Garniture :

2 tablettes de chocolat noir

6 cuillère à soupe d'eau

Chocolat blanc

Préparation

1- Dans une terrine bien mélanger le beurre et le sucre, puis ajouter les, œufs, la farine et la levure.

2- Bien mélanger jusqu'a obtenir une pâte malléable.

3- Etaler la pâte obtenue sur un plan de travail enfariné a une épaisseur de l/2cm, puis découper des petits champignons, à l'aide d'un moule à champignon.

4- Disposer ces derniers sur une tôle huilée, puis mettre à cuire à four moyen à 2000 pendant 20 mn.

5- Entre-temps, préparer le glaçage au chocolat:

-Dans une casserole faire fondre le chocolat noir avec 6 cuillère à soupe l'eau ( la même préparation pour le chocolat blanc).

6- Dés sortie du four, étaler toute la surface des champignons de chocolat noir, puis former des petites points blanc par dessus avec une seringue remplie de chocolat blanc.



3-Mini barquettes au chocolat

Ingrédients:

200 gr de farine

100 gr de sucre glace

1 jaune d'œuf

1/4 de cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de vanille

120 gr de beurre ramolli

1 cuillère à café de jus de 'citron

Farce :

120 gr de cacahuètes finement moulues

50 gr de sucre cristallisé

1 cuillère à café de vanille

Confiture d'abricots

Blanc d'un œuf

Garniture:

2 tablettes de chocolat noir

6 cuillère à soupe d'eau

Préparation

1- Dans une terrine bien mélanger le beurre et le sucre puis ajouter les œufs, la vanille, le jus de citron, la levure et la farine.

2- Bien mélanger le tout jusqu'a obtenir une pâte molle laisser reposer pendant 10 mn.

3- Etaler la pâte obtenue au rouleau sur un plan de travail enfariné, sur une épaisseur de 2mm puis découper des petites rondelles de 4cm de diamètre.

4-Mettre les rondelles de pâte dans les moules à barquettes beurrées puis a l'aide d'un pinceau, étaler dessus une petite couche de confiture d'abricots, puis remplir chaque petite barquette d'une cuillère à café de farce.

5- Préparation de la farce: Dans un récipient mélanger les cacahuètes moulues, le sucre et la vanille ajouter le blanc d'œuf progressivement jusqu'à obtention d'une farce homogène.

6- Mettre à cuire à four moyen à 2000 pendant 25 mn.

Pour que la farce soit bombée, vous pouvez ajouter 1 pincée de levure. . .

7- A la sortie du four, démouler et glacer avec le chocolat fondu.

8- Préparation du glaçage :

Dans une casserole faire fondre le chocolat avec 6 cuillère à soupe d'eau.




4-Amandines chocolatées

Ingrédients:

600g d'amandes moulues

180g de sucre cristallisé fin

2 cuillère à soupe de zeste de citron

3 jaunes d'œufs + 1 œufs entier (selon la demande)

Glaçage:

2 tablettes de chocolats

1 cuillère à soupe de lait

Des roses et feuille en pâte d'amande.

Préparation

1. Mélangez les amandes et le sucre cristallisé, le zeste de citron ajoutez les œufs un par un pour obtenir une pâte homogène.

2. Farinez la table, étalez la pâte et découpez des rondelles de 2 cm de diamètre a placer dans un plateau allant au four laissez sécher pendant 10 mn.

3. Une fois refroidie, faire fondre le chocolat avec le lait, au bain marie à l'aide de deux fourchettes, trempez les rondelles un à un dans le chocolat fondu égouttez l'excès de chocolat décorez aussitôt de roses et feuilles, laissez durcir.




5-Makroutat aux amandes et au chocolat

Ingrédients:

1 verre et demi de farine grillée

1 verre d'amandes finement moulues

1 verre de lait en poudre

1 verre de sucre glace

1/2 verre de miel

Beurre (environ 100 gr)

Pour le glaçage au chocolat:

125 gr de sucre glace

1 cuillère à soupe de cacao

10 gr de beurre

50 gr de chocolat

4 cuillère à soupe de lait

La décoration :

Chocolat blanc

Préparation

1. Dans un récipient, mettre la farine, les amandes, le lait et le sucre glace, mélanger puis ramasser avec le miel et le beurre jusqu'à obtention d'une pâte molle.

2. Façonner un boudin puis découpez-le en forme de losanges, laisser reposer pendant 1 heure.

3. Préparer le glaçage au chocolat: dans un récipient placé au bain-marie, mettre le sucre, le cacao, le beurre et le lait, remuer jusqu'à ce que le beurre fond. Ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à ébullition.

4. Tremper les losanges dans le glaçage au chocolat, laisser sécher puis décorer avec des traits de chocolat blanc.

Remarque:

Gâteaux sans cuisson





6-Coeurs au chocolat

Ingrédients:

l verre de biscuit moulu

100 gr de Hawat El Turc

l cuillère à soupe de cacao

200 gr de cacahuètes grillées et grossièrement moulues

5 cuillère à soupe de miel

100 gr de beurre ramolli

La décoration:

Pour le glaçage au chocolat:

125 gr de sucre glace

1 cuillère à soupe de cacao

10 gr de beurre

50 gr de chocolat

4 cuillère à soupe de lait

Pistaches grossièrement moulues

Noix grossièrement moulues

Préparation

1. Dans un récipient, mettre le biscuit, Halwat El Turc, le cacao et les cacahuètes, bien mélanger puis ajouter le beurre et ramasser avec le miel jusqu'à obtention d'une pâte molle

2. Sur un plan de travail, abaisser la pâte. A l'aide d'un emporte-pièce, découper en forme de cœurs. Laisser reposer pendant 1 heure.

3. Préparer le glaçage au chocolat.

4. Tremper les cœurs dans le chocolat puis décorer la moitié avec les pistaches ou les amandes.

Remarque:

Gâteaux sans cuisson





7-Cerises au chocolat

Ingrédients:

250 gr de chocolat râpé

200 gr d'amandes moulues

1 cuillère à soupe de jus d'orange

3 cuillère à soupe de sucre glace

Cerises confites

1 Blanc d'œuf

La décoration:

1 cuillère à soupe de cacao

2 cuillère à soupe de chocolat poudre

Préparation

1. Dans un récipient, mélanger le chocolat, les amandes moulues, le jus d'orange et le sucre glace. Ajouter progressivement le blanc d'œuf et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte ferme et molle. Mettre au réfrigérateur pendant 30 mn.

2. Façonner des boules, trouez-les puis mettre au milieu de chaque boule une cerise confite.

3. A l'aide d'un moule, donner une forme (voir photo) puis enrober dans le mélange (cacao+chocolat en poudre).

Remarque:

Gâteaux sans cuisson





8-Bouchées aux noix

Ingrédients:

200 gr de noix finement moulues

120 gr de sucre glace

1 blanc d'œuf

Pour le glaçage au chocolat:

125 gr de sucre glace

1 cuillère à soupe de cacao

10 gr de beurre

50 gr de chocolat

4 cuillère à soupe de lait

La décoration:

Cerneaux de noix

Préparation

1. Dans une terrine, mélanger les noix et le sucre, ajouter le blanc d'œuf, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte molle. Couvrir et mettre dans le réfrigérateur pendant 20 mn.

2. Préparer le glaçage: dans un récipient placé au bain-marie, mettre le sucre, le cacao, le beurre et le lait, mélanger jusqu'à ce que le beurre fond puis ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à ébullition.

3. Façonner des boules de pâte de 20 gr puis abaissez-les légèrement avec la main.

4. Glacez-les avec le chocolat et décorez-les avec les cerneaux de noix.

Remarque:

Gâteaux sans cuisson




9-Truffes de vermicelle au chocolat

Ingrédients:

60 ml de crème fraîche

100 gr de cacahuètes grillées et grossièrement moulues

100 gr de biscuit moulu

30 gr de margarine

200 gr de chocolat râpé

La décoration:

Vermicelle au chocolat

Préparation

1. Dans une casserole, mettre la margarine et la crème fraîche, laissez-les sur feu doux jusqu'à ce que la margarine fond. Ajouter le chocolat, le biscuit moulu et les cacahuètes puis bien mélanger.

2. Mettre le mélange au réfrigérateur pendant 30 mn, remuez-le de temps à autre.

3. Façonner des boules de la grosseur d'une noix puis enrober de vermicelle au chocolat.

4. Servir dans des caissettes.

Remarque:

Gâteaux sans cuisson





10-Gâteau aux noix

Ingrédients:

250 gr de biscuit moulu

150 gr de noix de coco

200 gr de noix moulues

3 cuillère à soupe de cacao

100 gr de chocolat râpé

80 gr de beurre ramolli

1 cuillère à soupe d'eau de fleurs

1 oeuf

La décoration:

Pour le glaçage au chocolat:

125 gr de sucre glace

1 cuillère à soupe de cacao

10 gr de beurre

50 gr de chocolat

4 cuillère à soupe de lait

Noix de coco

Préparation

1. Dans un récipient, mettre le biscuit moulu, la noix de coco, les noix moulues et le cacao, bien mélanger.

2. Dans une casserole et sur feu doux, mettre le chocolat râpé, le beurre et l'eau de fleurs, remuer jusqu'à ce que le chocolat fond. En dernier, ajouter l'œuf battu et bien mélanger.

3. Verser le mélange de chocolat sur le premier mélange.

4. Dans un plat tapissé de papier aluminium, mettre le mélange obtenu, bien égaliser puis mettre au réfrigérateur pendant 30 mn.

5. Préparer le glaçage au chocolat.

6. Après sortie du réfrigérateur, étaler de glaçage au chocolat et décorer avec la noix de coco.

7. Découper en forme de petits carrés ou selon votre goût.

Remarque:

Gâteaux sans cuisson




11-Bniwen au biscuit et aux cacahuètes

Ingrédients:

350 gr de biscuit moulu

l cuillère à soupe de cacao

70 gr de beurre ramolli

100 gr de cacahuètes grillées et grossièrement moulues

150 gr de chocolat fondu

La décora Ion:

Pour le glaçage au chocolat:

125 gr de sucre glace

1 cuillère à soupe de cacao

10 gr de beurre

50 gr de chocolat

4 cuillère à soupe de lait

100 gr de cacahuètes grossièrement moulues

 Préparation

1. Dans un récipient, mettre le biscuit, le cacao, le beurre, les cacahuètes et le chocolat, mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène .

2. Façonner des boules de la grosseur d'une noix.

3. Préparer le glaçage au chocolat.

4. Tremper les gâteaux dans le glaçage au chocolat puis enrober de cacahuètes.

Remarque:

Gâteaux sans cuisson





12-Tarte aux fruits secs

Ingrédients:

200 gr de chocolat

150 gr de beurre

2 œufs

150 gr de fruits secs (abricots, pruneaux, pêches)

50 gr de noisettes concassées

500 gr d'amandes effilées

140 gr de biscuit coupé en petits morceaux

La décoration:

Pour le glaçage au chocolat:

125 gr de sucre glace

1 cuillère à soupe de cacao

10 gr de beurre

50 gr de chocolat

4 cuillère à soupe de lait

60 gr de chocolat blanc

Amandes

Préparation

1. Dans un récipient placé au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre.

2. Retirer du feu, puis ajouter les œufs battus et les ingrédients restants.

3. Dans un moule beurré, verser le mélange puis égalisez-le.

4. Préparer le glaçage au chocolat.

5. Glacer le gâteau de chocolat puis mettre au réfrigérateur pendant 6 heures.

6. Décorer avec le chocolat blanc et les amandes.

Remarque:

Gâteaux sans cuisson




13-Nouga de chocolat

Ingrédients:

300 gr de chocolat

160 gr de lait concentré et sucré

25 gr de beurre

2 cuillère à soupe de cacao

2 cuillère à soupe de jus d'orange

Environ 6 abricots secs

4 pruneaux

La décoration:

35 gr de noisettes grillées

70 gr de noix grillées

30 gr d'amandes grillées

Préparation

1. Dans une terrine, mélanger le lait, le beurre, le chocolat, le cacao et le jus d'orange, mettre sur feu doux jusqu'à ce que le chocolat fond.

2. Couper les abricots et les pruneaux en petits dés et ajoutez-les au premier mélange.

3. Tapisser un moule à Cake (26 cm x 8 cm) de papier aluminium, puis verser le mélange et mettez-le au réfrigérateur pendant 4 heures.

4. Après refroidissement, découper en forme de petits carrés.

Remarque:

Gâteaux sans cuisson





14-Fondue au chocolat

Ingrédients:

250 g chocolat de ménage mi-sucré, haché

2,5 dl lait demi écrémé, chaud

1 banane, pelée, tranchée

4 kiwis, pelés, tranchés

2 poires, tranchées

1 carambole, tranchée

2 pêches, tranchées

2 pommes rouges, tranchées

250 g fraises, équeutées

2 prunes, tranchées

Préparation

Au bain-marie, faire fondre le chocolat dans le lait. Bien mélanger et verser dans un plat à fondue au chocolat.

Servir accompagné des fruits frais préparés pour être trempés dans le chocolat.

15-Gâteau à la mousse au chocolat

Ingrédients:

2 cuillère à soupe eau froide

1 sachet de gélatine sans saveur

1,25 dl eau chaude

2,5 dl crème fraîche épaisse

180 g chocolat de ménage mi·sucré, fondu

2 blancs d'œufs, battus en neige ferme

1 petit gâteau éponge,

d'environ 15 cm de côté

Préparation

Verser l'eau froide dans un petit bol, la saupoudrer de gélatine et laisser reposer quelques minutes. Ajouter l'eau chaude et remuer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Laisser refroidir.

Fouetter la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Y incorporer le chocolat fondu légèrement refroidi, puis la gélatine et les blancs d' œufs. Réserver.

Couper le gâteau éponge en dés et disposer au fond d'un moule carré. Verser la préparation au chocolat sur le gâteau, couvrir et réfrigérer plusieurs heures.

Servir froid, avec une salade de fruits frais si désiré.

1 Incorporer le chocolat fondu à la crème fraîche, puis la gélatine et les blancs d'œufs.

2 Couper le gâteau éponge en dés et disposer au fond d'un moule carré.

3 Verser la préparation au chocolat sur le gâteau.

16-Gâteau au fromage au chocolat

Ingrédients:

70 g biscuits graham émiettés

1 cuillère à soupe cacao

50 g beurre fondu

zeste râpé de 1 citron

GARNITURE

60 g chocolat de ménage mi-sucré

450 g fromage frais léger

120 g cassonade tassée

4 œufs

1 pincée de sel

150 g brisures de chocolat

Préparation

Préchauffer le four à 180°c. Mélanger les biscuits graham émiettés, le cacao, le beurre et le zeste de citron. Presser au fond d'un moule à charnière. Faire cuire au four 10 minutes; réserver.

Pour préparer la garniture: faire fondre le chocolat au bain-marie. Laisser légèrement refroidir et réserver.

Dans un grand bol, battre le fromage

avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Incorporer les œufs un à un puis le sel et le chocolat fondu, en battant après chaque addition. Ajouter la moitié des brisures de chocolat.

Verser l'appareil sur le fond de pâte et parsemer la garniture du reste de brisures de ' chocolat. Faire cuire au four 55 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit cuite. Laisser refroidir complètement avant de démouler.

NOTE DU CHEF.

Suivez la même recette pour réaliser un gâteau au fromage aux fruits.

Remplacez tout simplement le chocolat fondu par une compote de fruits et les brisures de chocolat par des baies ou des morceaux de fruits frais.


17-Carrés au chocolat légers

Ingrédients:

75 g margarine ramollie

140 g sucre

65 g farine

60 g cacao

1 cuillère à café levure chimique

70 g noix hachées (facultatif)

1 cuillère à café extrait de vanille

4 blancs d'œufs yaourt (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 160°c. Beurrer et fariner légèrement un moule à gâteau carré.

Battre ensemble la margarine et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Sans cesser de battre, y incorporer la farine, le cacao, la levure chimique, les noix et la vanille. Réserver.

Dans un autre bol, monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement au premier mélange, jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Verser dans le moule beurré. Faire cuire 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le biscuit reprenne sa forme lorsqu'on appuie dessus avec le doigt. Laisser refroidir complètement avant de couper. Servir avec du yaourt, si désiré.



18-Gâteau au chocolat

Ingrédients:

200 g farine

170 g cassonade

25 g cacao

1 cuillère à café bicarbonate de solide

l/2 cuillère à café sel

2,5 dl 'lait demi·écrémé

0,5 dl huile de colza

1 cuillère à café extrait de vanille

sucre glace

Préparation

Préchauffer le four à 180°c. Beurrer et fariner légèrement un moule à gâteau rond.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.

Creuser un puits au centre des ingrédients secs. y verser le lait, l'huile et la vanille. Battre à la cuillère en bois ou au mixer jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée • et lisse.

Verser la pâte dans le moule beurré. Faire cuire 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre du gâteau en ressorte sec. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler. Tamiser du sucre glace au-dessus du gâteau, si désiré.