4 PORTIONS
Ingrédients:
0,75 dl sauce soja claire
0,75 dl vinaigre de riz1 cuillère à soupe huile de sésame
2 gousses d'ail, finement hachées
675 g biftecks de flanchet
1 cuillère à soupe fécule de maïs, délayée dans un peu d'eau
poivre fraîchement moulu
Préparation:
Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile, l'ail et le poivre. Ajouter la viande, couvrir et laisser mariner de 4 à 6 heures au réfrigérateur.
Sortir la viande de la marinade, l'égoutter et réserver la marinade.
Faire cuire les biftecks de 6 à 9 minutes de chaque côté, dans un plat à rôtir ou un poêlon épais.
Pour préparer la sauce teriyaki: faire chauffer la marinade dans une casserole, à feu doux. Ajouter la fécule de maïs délayée pour épaissir.
Pour servir, émincer les biftecks de flanchet dans le sens des fibres. Napper de sauce Teriyaki chaude et accompagner de légumes, au choix.
NOTE DU CHEF Corsez la marinade en y ajoutant un peu de gingembre haché ou du piment rouge écrasé.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire