POITRINE DE DINDE À LA SAUCE AU BASILIC

4 PORTIONS

Ingrédients:

600 g poitrine de dinde, sans la peau, désossée

2 cuillère à soupe huile végétale

2 cuillère à soupe échalotes roses hachées

1 cuillère à café ail haché

250 g tomates, broyées

2,5 dl sauce brune en conserve

3 cuillère à soupe basilic ciselé

sel et poivre

Préparation:

Découper la poitrine de dinde en 4 portions. Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon et y faire brunir les morceaux de dinde,2 minutes de chaque côté.

Ajouter les échalotes et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondues. Ajouter l'ail; laisser cuire de 1 à 2 minutes. Incorporer les tomates et la sauce brune. Laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu moyen.

Incorporer le basilic et assaisonner au goût. Servir avec des pommes de terre à la vapeur.

NOTE DU CHEF Ciselez le basilic juste avant son utilisation sinon il aura tendance à noircir .